Les besoins alimentaires au quotidien
Les glucides, lipides, protides, vitamines, sels minéraux, les boissons ... sont des substances qui composent l’ensemble des aliments et que l’on appelle nutriments.

jeudi 10 mai 2012
[... Mangez et buvez en évitant tout excès ...] Qur’an/ Sourate 7 aya 31
Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :
- Glucides:55 % de l’apport calorique total
- Protides:30 % de l’apport calorique total
- Lipides:15 % de l’apport calorique total
D’autre part, il faut respecter certaines données :
- Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
- Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
- Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.
Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.
Principes généraux à respecter au cours des repas
- Prendre les repas à heures fixes
- Manger lentement dans une atmosphère détendue
- Mastiquer longuement les aliments
- Ne pas boire pendant les repas
- Ne pas grignoter entre les repas
En sachant que :
- 1g. de protide fournit 4 calories
- 1g. de lipide fournit 9 calories
- 1g. de protides fournit 4 calories
Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour
1 à 3 ans | 1300 |
4 à 6 ans | 1700 |
7 à 10 ans | 2100 |
11 à 12 ans | 2600 |
13 à 15 ans | 2900 |
16 à 20 ans | 3000 |
11 à 12 ans | 2300 |
13 à 15 ans | 2500 |
16 à 20 ans | 2400 |
activité physique réduite | 2100 |
Activité physique moyenne habituelle | 2700 |
Activité physique importante | 3000 |
Activité physique très importante | 3500 à 5000 |
activité physique réduite | 1800 |
Activité physique moyenne habituelle | 2000 |
Activité physique importante | 2200 |
Enceinte 1er trimestre | 2200 |
Enceinte 2è trimestre | 2300 |
Enceinte 3è trimestre | 2500 |
Allaitement | 2800 |