Les besoins alimentaires au quotidien

Les glucides, lipides, protides, vitamines, sels minéraux, les boissons ... sont des substances qui composent l’ensemble des aliments et que l’on appelle nutriments.

jeudi 10 mai 2012

[... Mangez et buvez en évitant tout excès ...] Qur’an/ Sourate 7 aya 31

Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :

  • Glucides:55 % de l’apport calorique total
  • Protides:30 % de l’apport calorique total
  • Lipides:15 % de l’apport calorique total

D’autre part, il faut respecter certaines données :

  • Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
  • Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
  • Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.

Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.

Principes généraux à respecter au cours des repas

  • Prendre les repas à heures fixes
  • Manger lentement dans une atmosphère détendue
  • Mastiquer longuement les aliments
  • Ne pas boire pendant les repas
  • Ne pas grignoter entre les repas

En sachant que :

  • 1g. de protide fournit 4 calories
  • 1g. de lipide fournit 9 calories
  • 1g. de protides fournit 4 calories

Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour

Enfants (filles et garçon)
1 à 3 ans 1300
4 à 6 ans 1700
7 à 10 ans 2100
Adolescents (garçon)
11 à 12 ans 2600
13 à 15 ans 2900
16 à 20 ans 3000
Adolescents (fille)
11 à 12 ans 2300
13 à 15 ans 2500
16 à 20 ans 2400
activité physique réduite 2100
Homme
Activité physique moyenne habituelle 2700
Activité physique importante 3000
Activité physique très importante 3500 à 5000
activité physique réduite 1800
Femme
Activité physique moyenne habituelle 2000
Activité physique importante 2200
Enceinte 1er trimestre 2200
Enceinte 2è trimestre 2300
Enceinte 3è trimestre 2500
Allaitement 2800

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