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jeudi 10 mai 2012

[... Mangez et buvez en évitant tout excès ...] Qur’an/ Sourate 7 aya 31

Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :

• Glucides:55 % de l’apport calorique total
• Protides:30 % de l’apport calorique total
• Lipides:15 % de l’apport calorique total

D’autre part, il faut respecter certaines données :

• Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
• Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
• Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.

Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.

Principes généraux à respecter au cours des repas

• Prendre les repas à heures fixes
• Manger lentement dans une atmosphère détendue
• Mastiquer longuement les aliments
• Ne pas boire pendant les repas
• Ne pas grignoter entre les repas

En sachant que :

• 1g. de protide fournit 4 calories
• 1g. de lipide fournit 9 calories
• 1g. de protides fournit 4 calories

Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour