Les besoins alimentaires au quotidien
Les glucides, lipides, protides, vitamines, sels minéraux, les boissons ... sont des substances qui composent l’ensemble des aliments et que l’on appelle nutriments.
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jeudi 10 mai 2012
[... Mangez et buvez en évitant tout excès ...] Qur’an/ Sourate 7 aya 31
Les glucides proviennent de la transformation des aliments au cours de la digestion apportant l’énergie nécessaire aux cellules et les éléments indispensables à leur réparation et leur multiplication.
On appellera équilibré une ration alimentaire quand elle se compose de la manière suivante :
- Glucides:55 % de l’apport calorique total
- Protides:30 % de l’apport calorique total
- Lipides:15 % de l’apport calorique total
D’autre part, il faut respecter certaines données :
- Pour les glucides, les sucres sous formes raffinée ne doivent pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total.
- Pour les lipides, leur apport d’origine végétale doit être au moins de 40 %
- Pour les protides, leur apport doit être équilibré entre les protides d’origine animal et végétal.
Un déséquilibre entre les nutriments est souvent constaté dans les pays développés, contribuant à une augmentation des maladies cardio vasculaires.
Principes généraux à respecter au cours des repas
- Prendre les repas à heures fixes
- Manger lentement dans une atmosphère détendue
- Mastiquer longuement les aliments
- Ne pas boire pendant les repas
- Ne pas grignoter entre les repas
En sachant que :
- 1g. de protide fournit 4 calories
- 1g. de lipide fournit 9 calories
- 1g. de protides fournit 4 calories
Apports énergetiques recommandés en Kilocalories/Jour
1 à 3 ans | 1300 |
4 à 6 ans | 1700 |
7 à 10 ans | 2100 |
11 à 12 ans | 2600 |
13 à 15 ans | 2900 |
16 à 20 ans | 3000 |
11 à 12 ans | 2300 |
13 à 15 ans | 2500 |
16 à 20 ans | 2400 |
activité physique réduite | 2100 |
Activité physique moyenne habituelle | 2700 |
Activité physique importante | 3000 |
Activité physique très importante | 3500 à 5000 |
activité physique réduite | 1800 |
Activité physique moyenne habituelle | 2000 |
Activité physique importante | 2200 |
Enceinte 1er trimestre | 2200 |
Enceinte 2è trimestre | 2300 |
Enceinte 3è trimestre | 2500 |
Allaitement | 2800 |